|
|
Saltimbocca A La Romana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne kalfsschnitzels van ± 100 gram - 4 plakjes (Parma)ham of rauwe ham - 8 verse salieblaadjes - peper - ± 2 eetlepels bloem - 25 gram boter - 1 dl. marsala of witte wijn
Voorbereiding:
Steek op elk plakje vlees een plakje ham en 2 blaadjes salie vast met cocktailprikkers.
Bestrooi het vlees met peper en bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak het vlees in 4 minuten om en om lichtbruin en gaar. Neem ze uit de pan en hou ze warm in de folie. Blus de boter af met marsala of wijn. Laat dit 2 minuten flink koken en schenk dit over het vlees.
|
|
|